\u00bfPor qu\u00e9 la resiliencia?<\/strong><\/h3>\nLa ganancia diaria promedio es una funci\u00f3n del potencial de producci\u00f3n del cerdo, as\u00ed como la capacidad del animal para hacer frente a los factores estresantes y los desaf\u00edos imprevistos. Las estrategias de cr\u00eda y manejo que dan como resultado cerdos m\u00e1s resilientes, aumentar\u00e1n la capacidad de los cerdos para alcanzar su potencial gen\u00e9tico en condiciones comerciales y mejorar\u00e1n la eficiencia de producci\u00f3n en las granjas de manera sostenible.<\/p>\n
Adem\u00e1s, se espera que la investigaci\u00f3n sobre resiliencia beneficie la salud y el bienestar de los cerdos y reduzca el uso de antibi\u00f3ticos o tratamientos en general en las granjas\u00a0porcinas. Un valor econ\u00f3mico asociado con una mayor resiliencia en los cerdos, m\u00e1s all\u00e1 de la reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas de producci\u00f3n y los costos de salud, es una reducci\u00f3n en el tiempo y los costos de mano de obra, ya que los animales muestran menos problemas y se vuelven m\u00e1s f\u00e1ciles de manejar.<\/p>\n
La respuesta de un cerdo a los factores estresantes en t\u00e9rminos de minimizar el impacto de un factor estresante y recuperarse r\u00e1pidamente de \u00e9l se define como resiliencia. Por lo tanto, la capacidad del cuerpo para resistir desaf\u00edos a su estabilidad se considera resiliencia.<\/p>\n
Hay muchos diferentes tipos de factores estresantes que un cerdo puede encontrar potencialmente a lo largo de su vida productiva, lo que nuevamente puede afectar su rendimiento. Muy a menudo, el primer impacto notable de los factores estresantes ser\u00e1 una reducci\u00f3n en el consumo de alimento en los cerdos. Sin embargo, tambi\u00e9n hay reacciones a nivel celular e intestinal del cerdo, como el estr\u00e9s oxidativo y la inflamaci\u00f3n en respuesta a factores estresantes, lo que reduce a\u00fan m\u00e1s la energ\u00eda disponible para el crecimiento, ya que ese tipo de reacciones de estr\u00e9s aumentar\u00e1n las necesidades de energ\u00eda de mantenimiento.<\/p>\n
En \u00faltima instancia, la capacidad del cerdo para adaptarse de manera eficiente determinar\u00e1 el alcance de esas reacciones de estr\u00e9s y el impacto que tendr\u00e1n en el rendimiento del crecimiento a lo largo del tiempo.<\/p>\n
Un estudio de metan\u00e1lisis de Pastorelli et al (2012) revisando 122 ensayos con cerdos publicados, evaluando el impacto de factores estresantes seleccionados encontrados en condiciones comerciales sobre la reducci\u00f3n de la tasa de crecimiento diaria promedio. Los investigadores tambi\u00e9n observaron qu\u00e9 parte de la reducci\u00f3n en la tasa de crecimiento se debi\u00f3 a un aumento en la energ\u00eda de mantenimiento y cu\u00e1nto se relacion\u00f3 con una reducci\u00f3n en el consumo de alimento. Seg\u00fan estos datos, algunos factores estresantes,\u00a0como las enfermedades respiratorias, los lipopolisac\u00e1ridos (LPS) y las micotoxinas tienen un mayor impacto en el consumo de alimento que el requerimiento energ\u00e9tico de mantenimiento. Esto tambi\u00e9n podr\u00eda esperarse del estr\u00e9s por calor.<\/p>\n
Mientras que, cuando se trataba de desaf\u00edos asociados con el tracto gastrointestinal, una gran parte de la reducci\u00f3n en la ganancia diaria promedio se debi\u00f3 a un aumento en los requisitos de mantenimiento. Otros factores estresantes que no fueron cubiertos por este estudio son: manipulaci\u00f3n humana, vacunaci\u00f3n, polvo, amon\u00edaco o eventos de falta de alimento y agua, que tambi\u00e9n pueden tener un impacto en el rendimiento de los cerdos en mayor o menor medida.<\/p>\n
Detectando la resiliencia en los cerdos<\/strong><\/h3>\nSe ha dicho que las mediciones de un solo punto de tiempo tienen un valor limitado porque no miden las respuestas y la recuperaci\u00f3n de los factores estresantes. Aunque hay excepciones, como la longevidad productiva ya que es una \u00fanica medida de la consecuencia acumulada de capacidad adaptativa y resiliencia. De lo contrario, se ha descubierto que las mediciones repetidas a lo largo del tiempo son clave para determinar la resiliencia en los animales.<\/p>\n
Aqu\u00ed es donde las nuevas tecnolog\u00edas, como el monitoreo automatizado, los sensores y la visi\u00f3n por computadora, entran en juego y facilitan enormemente la capacidad de los productores para recopilar datos de mediciones individuales repetidas en cerdos en la granja. Tambi\u00e9n hace que el registro del consumo individual de alimento en los cerdos alojados en grupos sea m\u00e1s accesible, lo que de otro modo ser\u00eda dif\u00edcil de hacer en las granjas.<\/p>\n
Recientemente, varios grupos de investigaci\u00f3n han adoptado diferentes enfoques para medir la resiliencia en los cerdos, algunos utilizan datos de producci\u00f3n, otros, datos de comportamiento y otros m\u00e1s, actualmente utilizan inteligencia artificial para controlar la postura de la cola en los cerdos. Pero lo que\u00a0todos tienen en com\u00fan, es que est\u00e1n analizando observaciones repetidas para detectar la cantidad de fluctuaciones o desviaciones de un est\u00e1ndar esperado a lo largo del tiempo. Algunos sugieren que la variaci\u00f3n diaria individual en el consumo de alimento podr\u00eda utilizarse para cuantificar la resistencia al estr\u00e9s por calor, por lo que los cerdos con m\u00e1s variaci\u00f3n diaria en el consumo de alimento indicar\u00edan que los cerdos son menos resistentes.<\/p>\n
Investigadores de gen\u00e9tica en los EE. UU. confirmaron que las fluctuaciones en el consumo de alimento o la duraci\u00f3n en el comedero a lo largo del tiempo son indicadores de la resiliencia en los cerdos a una variedad de factores estresantes, incluida la enfermedad, y pueden usarse como medidas hereditarias de resiliencia general en los cerdos. La variaci\u00f3n de las desviaciones en el consumo diario de alimento y las desviaciones en la duraci\u00f3n diaria en el comedero durante la fase de finalizaci\u00f3n se correlacionaron gen\u00e9ticamente de forma positiva con la mortalidad y el n\u00famero de tratamientos requeridos en los cerdos.<\/p>\n
Un grupo de investigaci\u00f3n sobre el bienestar de los cerdos de los Pa\u00edses Bajos est\u00e1 utilizando la postura y la integridad de la cola del cerdo como el principal indicador de resiliencia. La teor\u00eda detr\u00e1s de esto es que los cerdos con mayor resiliencia est\u00e1n menos inclinados a comenzar a morderse la cola y esto tambi\u00e9n est\u00e1 relacionado con la postura de la cola: rizada versus recta.<\/p>\n
Gestionar para la resiliencia<\/strong><\/h3>\nSin duda, los genetistas han comenzado a allanar el camino para criar cerdos con mayor resiliencia determinando par\u00e1metros fenot\u00edpicos que son adecuados como indicadores de resiliencia. La investigaci\u00f3n del comportamiento destaca la oportunidad de mejorar la resiliencia en los cerdos a trav\u00e9s de pr\u00e1cticas de manejo, como el alojamiento enriquecido. En los lechones, se ha demostrado que la ubicaci\u00f3n de los comederos de las cerdas durante la lactancia\u00a0influye en la capacidad del lech\u00f3n para adaptarse al proceso de destete.<\/p>\n
Las soluciones nutricionales que ayudan a desarrollar la capacidad de adaptaci\u00f3n del cerdo a los factores estresantes para obtener respuestas m\u00e1s eficientes energ\u00e9ticamente tambi\u00e9n podr\u00edan desempe\u00f1ar un papel en la gesti\u00f3n de la resiliencia. Sin duda, se est\u00e1n realizando m\u00e1s investigaciones para comprender mejor c\u00f3mo la nutrici\u00f3n y otras pr\u00e1cticas de manejo pueden apoyar de manera efectiva la resiliencia de los cerdos.<\/p>\n
Conclusiones<\/strong><\/h3>\nEl enfoque de resiliencia requiere que cambiemos la forma en que evaluamos el impacto de las estrategias de cr\u00eda y manejo en los cerdos. Si bien los indicadores de resiliencia propuestos no siempre son f\u00e1ciles de medir en condiciones comerciales utilizando pr\u00e1cticas convencionales, el desarrollo de nuevas tecnolog\u00edas que ayuden a los productores a monitorear animales individuales para la producci\u00f3n de precisi\u00f3n ciertamente est\u00e1 acelerando el progreso requerido para facilitar esto.<\/p>\n
Este enfoque tambi\u00e9n destaca la necesidad de adaptabilidad a eventos futuros sobre la optimizaci\u00f3n y mejora de la eficiencia en condiciones conocidas para cerdos y granjas. No hay otro momento como la actual crisis de Covid 19 para recordarnos la incertidumbre y la imprevisibilidad en nuestras vidas y la producci\u00f3n, lo que nos muestra en casa la importancia de la necesidad de resiliencia.<\/p>\n
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